Como dice la narrativa, la grasa es mala. Bueno, en realidad tiene más matices que eso. El tipo de grasa que consumes tiene más impacto en tu salud que la cantidad.
En este video de TED-Ed, George Zaidan examina de forma amena y muy sencilla los triglicéridos, las diversas moléculas que forman la grasa y cómo identificar los tipos de grasa que consumes.
George Zaidan es comunicador científico, presentador de televisión y web, y productor. Creó la serie web Ingredients de National Geographic y coescribió y dirigió la serie web Science Out Loud del MIT. Su trabajo ha aparecido en The New York Times, Forbes, The Boston Globe, National Geographic Magazine, The Salt de NPR, Cosmic Log de NBC, Science, Business Insider y Gizmodo. Actualmente es productor ejecutivo de la American Chemical Society. Ingredientes es su primer libro.
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